0.00р.
Оформить заказ- Модель: УТ-00009795
- Артикул: УТ-00009795
- Дата актуальности товара: 15-04-2026
- Наличие во всех магазинах: 7
- Наличие для самовывоза:
Фазенда7
Тёплый дом0
Профстайл0
107.00р. (шт)
Нашли дешевле?- Обзор товара
- Информация
- Отзывов (0)
Ржаной солод используют для варки темных сортов пива с насыщенным вкусом, напоминающим хлебный квас. В большинстве случаев зерна ржи необходимо ферментировать, чтобы ускорить процесс брожения и придать пивному суслу характерный аромат.
Ферментация выполняется в несколько этапов:
проращивание отборных зерен в течение 3-4 суток; выдержка зерен при температурном режиме +55… +68 C, без доступа кислорода; сушка и помол.
За счет температурной обработки в составе продукта повышается содержание азотистых веществ и сахаров, а также образуется меланоид. Именно этот компонент отвечает за красноватый оттенок и является источником ржаного аромата.
Ферментация выполняется в несколько этапов:
проращивание отборных зерен в течение 3-4 суток; выдержка зерен при температурном режиме +55… +68 C, без доступа кислорода; сушка и помол.
За счет температурной обработки в составе продукта повышается содержание азотистых веществ и сахаров, а также образуется меланоид. Именно этот компонент отвечает за красноватый оттенок и является источником ржаного аромата.
Отзывов (0)
Нет отзывов о данном товаре.
Нет вопросов о данном товаре, станьте первым и задайте свой вопрос.













